チョコレート
先日、エッセンシャリーのお二人が Nowhere resort の事務所を訪ねてくれました。
エッセンシャリーは、ボリビアの有機栽培のチョコレート EL CEIBO の日本代理店です。

1975年 ボリビアでは深刻な干ばつによって多くの人達が苦しみ、高地から熱帯の低地に移住して
カカオ豆栽培をやり直しました。生き残った人々による農業組合のチョコレートが EL CEIBOです。
名前の由来は、困難に立ち向かう人々を象徴する樹木

彼らの活動を支援しているのが、フランス人・チョコレート鑑定家のクロエ・ドゥートレ・ルーセル
パリの名店 ラデュレで、ピエール・エルメのもとチョコレートの研究を深めた彼女は
ボリビアの農家がカカオ豆の栽培だけでなく、加工からパッケージデザイン、輸出まで手がける企業として
豊かになれるように、手助けしています。

でも難しい活動だけでなく、自分用に「6ヶ月無人島に行くとしたら持っていくチョコレート」の
サバイバル・キットなんかも作っているんだとか。(中はチョコレートだけ!!)

クロエの本「チョコレート・バイブル」は、
ワインのようにチョコレートをテイスティングするための、ちょっとマニアな?内容です。
いつか Nowhere resort とも、甘くて楽しいイベントができるといいですね。

Nowhere but Hayama15%OFF 特別価格プランも引続き、2009年8月末まで受付中です。

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by nowhere_resort | 2009-05-22 20:43 | スタッフ日記
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